Unser Bio-Kräutergarten steht Ihnen während Ihres Aufenthaltes bei uns zur Nutzung zur Verfügung. In unserem Garten finden Sie einheimische mediterrane Pflanzen, die in der gesunden kroatischen Küche eine große Rolle spielen und viele von ihnen auch medizinische Eigenschaften haben.
Rosmarin
Rosmarin (lat. Rosmarinus officinalis), eine Pflanze, deren Name vom lateinischen ros (Tau) und marinus (Meer) stammt, also „Seetau“, was bedeutet, dass die Brise vom Meer, die Feuchtigkeit bringt, sehr günstig für sie ist Wachstum. Rosmarin ist eine buschige immergrüne Pflanze mit nadelförmigen Blättern und zarten hellblauen Blüten, die in den sonnigen und felsigen Regionen der kroatischen Küstenregion und auf den Inseln weit verbreitet ist.
Nadelblätter haben einen intensiven Geruch und einen würzigen Geschmack. Die Blüten, Blätter und Zweige enthalten ätherische Öle, deren Qualität vom Klima sowie von sonnigen und geschützten Standorten abhängt. Es ist seit mehr als tausend Jahren ein geschätztes Gewürz und Naturheilmittel. Rosmarin regt die Durchblutung an, verbessert die Konzentration und lindert Kopfschmerzen. Rosmarintee wird zur Verbesserung der Verdauung getrunken, da er die Verwertung der wichtigsten Inhaltsstoffe der verzehrten Lebensmittel fördert, und er ist oft ein guter Verbündeter im Kampf gegen Kilos, da er die Gewichtsabnahme fördert.
Rosmarin wird zum Würzen von Gemüse- und Fleischgerichten verwendet und eine unserer Lieblingskombinationen ist gegrilltes Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Rosmarin.
Thymian
Thymian (lat. Thymus serpyllum) ist eines der wichtigsten Kräuter der mediterranen Küche. Sein rauchiger, leicht warmer, aromatischer Geschmack findet sich in zahlreichen typisch mediterranen Gerichten wieder. Thymian wird schon seit der Zeit des antiken Griechenlands und Ägyptens für medizinische Zwecke verwendet. Der Name „Thymian“ kommt vom altgriechischen Wort thymos, was „Rauch“ bedeutet. Dieses Kraut wurde in griechischen Tempeln verbrannt und sein bezaubernd duftender Rauch war ein Zeichen der Verehrung der Göttin Aphrodite.
Thymian ist für seine beruhigende Wirkung bekannt und der Geruch selbst reduziert Stress und hilft, die Muskeln im Körper zu entspannen. Es wird zur Behandlung von Kopfschmerzen und Migräne sowie zur Desinfektion der Schleimhäute im Mund- und Rachenraum eingesetzt. Es wird auch zur Behandlung von Zahnfleischentzündungen und zur Beseitigung von Mundgeruch eingesetzt. In den Wintermonaten wird es auch zur Linderung von Husten, Halsschmerzen sowie Erkältungen und Grippe eingesetzt. Die Behandlung von Anämie und die Stärkung des Immunsystems gehören zu den Aufgaben dieser Pflanze und sie wird oft als Mittel gegen Verdauungsbeschwerden erwähnt.
Die Zubereitung von Thymian-Tee ist sehr einfach und dazu ist es notwendig, 1,5-2 g trockene Blätter der Pflanze mit etwa 2 dl kochendem Wasser zu übergießen und zu bedecken.
Basilikum
Basilikum (lat. Ocimum basilicum) ist eine aromatische einjährige Pflanze, ein bekanntes Gewürz, aber auch ein Arzneimittel. Basilikon ist ein griechisches Wort und bedeutet Herrscher (König), daher sagen manche, dass eine Mahlzeit mit Basilikum eine königliche Mahlzeit sei.
Unser mediterranes Basilikum hat einen milden Zitronengeschmack und ist ein beliebtes Gewürz. Als Gewürz werden getrocknete ganze oder gehackte Blätter und Blütenspitzen des Basilikums verwendet, am besten eignen sich frische Blätter. Basilikum in der Nahrung oder als Teegetränk regt die Verdauung an, macht appetitanregend, beseitigt Entzündungen, Krämpfe und Katarrhe im Magen und Darm sowie Verdauungsgase. Basilikumtee hilft auch bei Erkältungen, Husten, Asthma und allgemeinen Atemwegserkrankungen. Ätherische Öle wirken nämlich desinfizierend und antibakteriell. Wenn der Tee vor dem Schlafengehen getrunken wird, erleichtert er den Schlaf und beruhigt, beseitigt Unruhe und Nervosität.
Basilikum ist ein Gewürz für viele Saucen, Nudel-, Gemüse-, Tomaten-, Erbsen- und Bohnengerichte. Wir geben es in Suppen, frische Salate, Aufstriche, in die Flüssigkeit zum Kochen von Fisch und auf gebratenen Fisch. Ideal mit Käse und Knoblauch als Aufstrich für eine Vorspeise.
Zerreißen Sie es mit den Fingern, denn mit einem Metallmesser werden dem Basilikum die meisten seiner wichtigsten Inhaltsstoffe entzogen. Geben Sie es als Gewürz am Ende des Garvorgangs zum Gericht hinzu, damit die wertvollen und heilenden Inhaltsstoffe bei längerem Garen nicht auseinanderfallen.
Wir lieben es, mit Basilikum zu kochen, deshalb empfehlen wir Ihnen, Basilikum in Salaten zu probieren – schneiden Sie frisches Basilikum und geben Sie es zu Ihrem Tomaten- oder Mozzarella-Salat; in Nudeln – leicht geröstete Kirschtomaten, Olivenöl und Basilikum ergeben die perfekte Sommernudeln; Und auf Pizza – mit Basilikum obenauf erhält Ihre Pizza eine neue Dimension.
Probieren Sie für angenehme Sommerabende einen Cocktail aus Limonade, Gin-Tonic und Basilikum.
Lavendel
Lavendel (lat. Lavandula) ist eine Pflanze mit wunderschönen lila Blüten und einem berauschenden Duft. Von ätherischem Lavendelöl bis hin zu Lavendelseifen und -tees bietet diese leuchtend violette Blume ein breites Anwendungsspektrum. Er ist für seine beruhigende Wirkung bekannt, was ihn zum perfekten Tee zum Schlafen macht.
Lavendel wird seit mehr als 2000 Jahren verwendet. Es wird angenommen, dass das Wort Lavendel vom römischen Wort lavare stammt, was waschen bedeutet. Die alten Römer badeten in Duftbädern, denen sie Lavendelöl hinzufügten. Sie verwendeten getrockneten Lavendel auch bei kirchlichen Zeremonien und bei Geburten. Auch die Griechen nutzten Lavendel, allerdings eher für medizinische Zwecke. Es ist auch eine sehr medizinische Pflanze, die sich durch ihre beruhigende Wirkung auszeichnet. Laut japanischer Forschung reduziert bereits der Duft von Lavendel Stress. Daher ist diese Pflanze sehr wirksam bei der Behandlung von Depressionen, Angstzuständen und durch Verspannungen verursachten Kopfschmerzen. Es hat auch andere nützliche Eigenschaften – es lindert Krämpfe, regt die Verdauung an, reduziert Blähungen und verbessert den Gallenfluss. Es wird auch angenommen, dass es bei einigen Asthmaarten hilft. Lavendel wirkt antiseptisch und antibakteriell und lindert bei äußerlicher Anwendung leichte Hautinfektionen sowie Insektenstiche und Verbrennungen.
Wenn nicht schon aus gesundheitlichen Gründen, ist Lavendeltee wegen seines delikaten Geschmacks und aromatischen Geruchs einen Versuch wert.
Oregano
Oregano (lat. Origanum vulgare) hat einen kräuterigen, leicht rauchigen und warmen Geschmack, der an Majoran und Thymian erinnert. Das Besondere an diesem mediterranen Kraut ist, dass sein Geschmack getrocknet intensiver ist als frisch gepflückt.
Getrocknete und gemahlene Blätter werden als Gewürz für Gerichte verwendet. Obwohl wir es mit Pizza, dem beliebtesten italienischen Gericht, assoziieren, wird diese Pflanze mit ihrem intensiven und starken Geruch, deren medizinische Eigenschaften aus ätherischen Ölen und aromatischen Komponenten bestehen, heute immer beliebter zur Gesundheitsförderung eingesetzt. Oregano verfügt über vielfältige antibakterielle, fungizide (gegen Pilze), antivirale (gegen Viren) und antioxidative Eigenschaften.
Immortelle
Immortelle (lat. Helichrysum italicum) ist eine Pflanze für Schönheit und Jugend. Laut Homers Epos erlitt der griechische Held Odysseus Schiffbruch und wurde auf einer Insel eingesperrt. Als er schließlich an die phönizische Küste zurückkehrte, traf er die göttliche Nausicaa, die schöne Königstochter. Das Geheimnis ihrer Schönheit liegt im außergewöhnlichen Öl der Blüte, das auch beim Pflücken nie verblasst. Mythen zufolge trug auch der griechische Gott Apollo am Eingang von Delphi eine Tiara aus einer besonderen Blume, mit der er die Welt an seine Unsterblichkeit erinnern wollte. Obwohl dies nur Legenden sind, ist bekannt, dass es Blumen gibt, die auch nach der Ernte nicht verwelken. Die Rede ist von der Immortelle, unserer einheimischen Pflanze, die in mediterranen Regionen, insbesondere in sonnigen Felsgebieten, vorherrscht. Am bekanntesten ist diese Pflanze jedoch für ihre starke Anti-Aging-Wirkung auf die Haut.
Immortelle-Tee ist ein vergessenes Mittel zur Reinigung der Leber und eine ideale natürliche Lösung für alle, die unter Verdauungsproblemen leiden.
Traditionell empfiehlt die Volksmedizin den Immortelle-Tee zur Behandlung von Atemwegserkrankungen und Husten, bei Empfindlichkeit der Nasenschleimhaut, Allergien und Kopfschmerzen, rheumatischen Beschwerden, Hauterkrankungen (Kompressen und Spülungen).
Salbei
Salbei (lat. Salvia) hat eine positive Wirkung auf die Gesundheit. Für den Mund- und Rachenraum ist Salbeitee eines der wirksamsten und sichersten Naturheilmittel, außerdem wird er bei Verdauungsproblemen, Entzündungen der Mundhöhle, zur Regulierung des Schwitzens und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Salbeitee enthält eine Vielzahl wirksamer Kräuterverbindungen. Insbesondere seine Antioxidantien neutralisieren schädliche Verbindungen, sogenannte freie Radikale.
Salbei wird in der mediterranen Küche häufig als Gewürz verwendet. Es lohnt sich, das Rezept mit Kalbfleisch, Prosciutto und Salbei oder das Saltimbocca-Gericht auszuprobieren.
Minze
Minze oder Minze Minze (lat. Mentha) ist als Heilpflanze für die Zubereitung von Tees bekannt, kann aber auch als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Die alten Römer verwendeten Minze als Medizin zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Kopfschmerzen, Husten, Harnbeschwerden, Insekten- und Schlangenbissen. Minze als Arzneimittel war in der Antike auch für ihre aphrodisierende Wirkung bekannt. Araber trinken immer noch Minztee, um ihre Männlichkeit zu steigern. Man erkennt Minze an der Aktivierung kälteempfindlicher Hautrezeptoren, wodurch ein kühlendes Gefühl entsteht. Pfefferminze hilft Stress abzubauen, lindert Schlaflosigkeit, hilft beim Abnehmen, beugt Zahnfleischerkrankungen vor, hilft bei Mundgeruch, bekämpft Infektionen und Entzündungen, bekämpft Schuppen, wirkt gegen Blähungen und vieles mehr. Minztee ist reich an Kalzium und Vitamin B, die das Immunsystem stimulieren.
Auch beim Kochen wird Minze häufig verwendet – sie wird bei der Zubereitung süßer und herzhafter Gerichte und verschiedener Getränke verwendet. Es kann zu vielen Gemüsegerichten hinzugefügt werden, insbesondere zu Kichererbsen, die leichter verdaulich sind. Minze wird am häufigsten als Tee verwendet und passt gut zu Basilikum, Zitronenschale und Zimt.
Er passt gut zu Erbsen, Gurken und Tomaten, aber auch zu Ananas, Zitrone, Orange und Melone. Sie können dem Joghurt Minze hinzufügen, aber wir bevorzugen sie immer noch in einem Mojito!
Petersilie
Petersilie (lat. Petroselinum Crispum) ist eine Pflanze mit dunkelgrünen Blättern, die am häufigsten als Gewürz verwendet wird. Aber Petersilie ist nicht nur eine Dekoration auf dem Teller, denn sie hat zahlreiche medizinische Eigenschaften.
Petersilie gilt seit langem als Vitalitätselixier und ist eines der besten Naturheilmittel, das eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen liefert. In der traditionellen Medizin wird Petersilie zur Beseitigung von Problemen im Zusammenhang mit Mundgeruch verwendet. Da Petersilie reich an Eisen ist, wird sie zur Behandlung von Anämie empfohlen, sie senkt den Spiegel von schlechtem Cholesterin und wird zur Senkung von Bluthochdruck eingesetzt Hilft bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis, beschleunigt die Genesung von Erkältungen und Virusinfektionen und wirkt als Antioxidans. Sie können frische Petersilie fein hacken und vor dem Servieren auf ein Omelett, Risotto oder ein anderes Lieblingsgericht geben. Sie können es auch zu Suppen, Eintöpfen und Salaten hinzufügen.
Für einen guten Start in den Tag können Sie es zu Ihrem morgendlichen Smoothie hinzufügen.
Sie können Petersilie auch in verschiedenen Aufstrichen und Saucen wie Pesto verwenden (zusammen mit Basilikum oder stattdessen).
Jede dieser Pflanzen gedeiht in einer bestimmten Vegetationsperiode, aber einige von ihnen werden Sie mit ziemlicher Sicherheit zu jeder Jahreszeit begrüßen, genau wie die Früchte der Obstbäume, die Sie im Garten finden – Kirschen, Ziboras und Melonen .
In der Villa finden Sie auch ein interessantes Cocktailheft, das hoffentlich als Inspiration für köstliche Cocktails mit frischem Lavendel, Basilikum, Rosmarin, Minze oder anderen Gewürzen aus unserem Garten dient!
Alle Angaben dienen nur zu Informationszwecken. Für die Verwendung von Heilpflanzen zu gesundheitlichen Zwecken wenden Sie sich an Ihren Arzt.