Il nostro orto biologico è a tua disposizione durante il tuo soggiorno con noi. Nel nostro giardino troverete piante mediterranee autoctone che svolgono un ruolo importante nella sana cucina croata e molte di esse hanno anche proprietà medicinali.
Rosmarino
Rosmarino (lat. Rosmarinus officinalis), pianta il cui nome deriva dal latino ros (rugiada) e marinus (mare), cioè “rugiada marina”, il che significa che la brezza del mare, che porta umidità, è molto favorevole per il suo crescita. Il rosmarino è una pianta sempreverde cespugliosa con foglie aghiformi e fragili fiori azzurri, diffusa nelle regioni assolate e rocciose della costa croata e delle isole.
Le foglie di aghi hanno un profumo intenso e un sapore speziato. I fiori, le foglie ei rametti contengono olii essenziali, la cui qualità dipende dal clima e dalle posizioni soleggiate e riparate. È stata una spezia preziosa e una medicina naturale per più di mille anni. Il rosmarino stimola la circolazione, migliora la concentrazione e cura il mal di testa. Il tè al rosmarino si beve per migliorare la digestione perché favorisce l’utilizzo degli ingredienti più importanti degli alimenti che si consumano, ed è spesso un buon alleato nella lotta contro i chili perché favorisce la perdita di peso.
Il rosmarino è usato per insaporire verdure e piatti di carne, e uno dei nostri abbinamenti preferiti è il pollo alla griglia con limone, aglio, pepe nero e rosmarino.
Timo
Il timo (lat. Thymus serpyllum) è una delle erbe più importanti utilizzate nella cucina mediterranea. Il suo gusto affumicato, leggermente caldo, aromatico è rappresentato in numerosi piatti tipici della cucina mediterranea. Il timo è stato a lungo utilizzato per scopi medicinali, sin dai tempi dell’antica Grecia e dell’Egitto. Il nome “timo” deriva dall’antica parola greca thymos, che significa “fumo”. Questa erba veniva bruciata nei templi greci e il suo fumo dall’incantevole profumo era un segno di devozione alla dea Afrodite.
Il timo è noto per il suo effetto calmante e l’odore stesso riduce lo stress e aiuta a rilassare i muscoli del corpo. È usato per curare mal di testa ed emicranie e per disinfettare le mucose della bocca e della gola. Viene anche usato per trattare l’infiammazione delle gengive ed eliminare l’alitosi. Nei mesi invernali viene utilizzato anche per alleviare tosse, mal di gola, raffreddore e influenza. Il trattamento dell’anemia e il rafforzamento del sistema immunitario sono tra i compiti svolti da questa pianta, ed è spesso citata come rimedio per l’indigestione.
La preparazione della tisana al timo è molto semplice e per questo occorre versare 1,5-2 g di foglie secche della pianta con circa 2 dl di acqua bollente e coprire.
Basilico
Il basilico (lat. Ocimum basilicum) è una pianta annuale aromatica, nota spezia, ma anche medicinale. Basilicon è una parola greca che significa sovrano (re), quindi alcuni dicono che un pasto con basilico è un pasto reale.
Il nostro basilico mediterraneo ha un delicato sapore di limone ed è una delle spezie preferite. Le foglie secche intere o tritate e le cime dei fiori di basilico sono usate come spezia, e le foglie fresche sono le migliori. Il basilico nel cibo o come bevanda del tè stimola la digestione, apre l’appetito, rimuove l’infiammazione, gli spasmi e il catarro dello stomaco e dell’intestino e i gas digestivi. Il tè al basilico aiuta anche con raffreddori, tosse, asma e malattie respiratorie generali. Vale a dire, gli oli essenziali hanno un effetto disinfettante e antibatterico. Se il tè viene bevuto prima di andare a letto, facilita il sonno e calma, rimuove irrequietezza e nervosismo.
Il basilico è una spezia per molte salse, pasta, verdure, piatti a base di pomodoro, piselli e fagioli. Lo mettiamo nelle zuppe, nelle insalate fresche, nelle creme spalmabili, nel liquido di cottura del pesce e sulle fritture di pesce. È ideale con formaggio e aglio come crema spalmabile per un antipasto.
Strappalo con le dita, perché un coltello di metallo spoglia il basilico della maggior parte dei suoi ingredienti più importanti. Come spezia, aggiungilo al piatto a fine cottura in modo che gli ingredienti preziosi e medicinali non si sfaldino durante la lunga cottura.
Adoriamo cucinare con il basilico, quindi ti consigliamo di provare il basilico nelle insalate: trita il basilico fresco e aggiungilo alla tua insalata di pomodoro o mozzarella; in pasta – pomodorini leggermente tostati, olio d’oliva e basilico formano la perfetta pasta estiva; e sulla pizza: la tua pizza avrà una nuova dimensione con sopra il basilico.
Per piacevoli serate estive, prova un cocktail con limonata, gin-tonic e basilico.
Lavanda
La lavanda (lat. Lavandula) è una pianta dai bellissimi fiori viola e dall’odore inebriante. Dall’olio essenziale di lavanda ai saponi e tè alla lavanda, questo vibrante fiore viola ha una vasta gamma di usi. È noto per i suoi effetti calmanti, che lo rendono il tè perfetto per dormire.
La lavanda è stata utilizzata per più di 2000 anni. Si presume che la parola lavanda derivi dalla parola romana lavare, che significa lavare. Gli antichi romani facevano il bagno in bagni profumati a cui aggiungevano olio di lavanda. Hanno anche usato la lavanda essiccata nelle cerimonie della chiesa e nel parto. Anche i greci usavano la lavanda, ma più per scopi medicinali. È anche una pianta molto medicinale che si distingue per i suoi effetti calmanti. Secondo una ricerca giapponese, anche l’odore della lavanda riduce lo stress. Pertanto, questa pianta è molto efficace nel trattamento della depressione, dell’ansia e del mal di testa causato dalla tensione. Ha anche altre proprietà utili: allevia i crampi, stimola la digestione, riduce la flatulenza e migliora il flusso biliare. Si pensa anche che aiuti con alcuni tipi di asma. La lavanda ha un effetto antisettico e antibatterico e, se usata esternamente, calma le piccole infezioni della pelle, guarisce le punture di insetti e le ustioni.
Se non per motivi di salute, vale la pena provare il tè alla lavanda per il gusto delicato e l’odore aromatico.
Origano
L’origano (lat. Origanum vulgare) ha un sapore erbaceo, leggermente affumicato e caldo simile alla maggiorana e al timo. Questa erba mediterranea è unica in quanto il suo sapore è più intenso se essiccata rispetto a quando appena raccolta.
Le foglie essiccate e macinate sono utilizzate come condimento per i piatti. Nonostante la associamo alla pizza, il piatto italiano più popolare, questa pianta dall’odore intenso e forte, le cui proprietà medicinali sono costituite da olio essenziale e componenti aromatiche, è oggi un’applicazione sempre più apprezzata a supporto della salute. L’origano ha una vasta gamma di proprietà antibatteriche, fungicide (contro i funghi), antivirali (contro i virus) e antiossidanti.
Immortale
Immportale (lat. Helichrysum italicum) è una pianta per la bellezza e la giovinezza. Secondo l’epopea di Omero, l’eroe greco Ulisse fece naufragio e fu imprigionato su un’isola. Quando finalmente tornò sulla costa fenicia, incontrò la divina Nausicaa, la bellissima figlia del re. Il segreto della sua bellezza sta nell’eccezionale olio del fiore, che non appassisce mai, anche quando viene raccolto. Secondo i miti, anche il dio greco Apollo indossava una tiara fatta di un fiore speciale all’ingresso di Delfi, con la quale voleva ricordare al mondo la sua immortalità. Sebbene si tratti solo di leggende, si sa che ci sono fiori che non appassiscono, anche dopo essere stati raccolti. Stiamo parlando dell’immortelle, la nostra pianta autoctona che prevale nelle regioni mediterranee, soprattutto nelle soleggiate zone rocciose. Ma ciò per cui questa pianta è meglio conosciuta è il suo potente effetto antietà sulla pelle.
Il tè all’immortelle è un rimedio dimenticato per la pulizia del fegato, ed è anche una soluzione naturale ideale per tutti coloro che soffrono di digestione problematica.
La medicina popolare consiglia tradizionalmente il tè di immortelle per il trattamento degli organi respiratori e della tosse, per la sensibilità della mucosa nasale, le allergie e il mal di testa, i disturbi reumatici, le malattie della pelle (impacchi e risciacqui).
Saggio
La salvia (lat. Salvia) ha un effetto benefico sulla salute. Per il cavo orale e la gola, la tisana alla salvia è uno dei medicinali naturali più efficaci e sicuri, inoltre viene utilizzata per problemi digestivi, infiammazioni del cavo orale, per aiutare a regolare la sudorazione e rafforzare il sistema immunitario. Il tè alla salvia contiene una varietà di potenti composti a base di erbe. In particolare, i suoi antiossidanti lavorano per neutralizzare i composti dannosi chiamati radicali liberi.
La salvia è spesso usata come spezia nella cucina mediterranea. Da provare la ricetta con vitello, prosciutto e salvia, oppure il piatto Saltimbocca.
Menta
Menta o menta La menta (lat. Mentha) è nota come pianta medicinale adatta alla preparazione di tisane, e può essere utilizzata anche come spezia in varie pietanze.
Gli antichi romani usavano la menta come medicinale per curare problemi digestivi, mal di testa, tosse, difficoltà urinarie, punture di insetti e morsi di serpente. La menta come medicina era nota anche per il suo effetto afrodisiaco nei tempi antichi. Gli arabi bevono ancora tè alla menta per aumentare la loro virilità. La menta è riconoscibile dall’attivazione dei recettori cutanei sensibili al freddo, durante i quali si verifica una sensazione di raffreddamento. La menta piperita aiuta ad alleviare lo stress, allevia l’insonnia, aiuta con la perdita di peso, previene le malattie gengivali, aiuta con l’alito cattivo, combatte le infezioni e le infiammazioni, combatte la forfora, agisce come agente anti-gonfiore e molto altro. Il tè alla menta è ricco di calcio e vitamina B, che stimolano il sistema immunitario.
La menta è anche molto usata in cucina: viene utilizzata nella preparazione di piatti dolci e salati e bevande varie. Può essere aggiunto a molti piatti a base di verdure, in particolare i ceci, che diventano più digeribili. La menta è più spesso usata come tè e si sposa bene con basilico, scorza di limone e cannella.
Si sposa bene con piselli, cetrioli e pomodori, ma anche ananas, limone, arancia e melone. Puoi aggiungere la menta allo yogurt, ma noi la preferiamo comunque in un Mojito!
Prezzemolo
Il prezzemolo (lat. Petroselinum crispum) è una pianta con foglie verde scuro che viene spesso utilizzata come spezia. Ma il prezzemolo non è solo una decorazione dei piatti, poiché possiede numerose proprietà medicinali.
Il prezzemolo è stato a lungo considerato un elisir di vitalità ed è uno dei migliori rimedi naturali che fornisce una ricchezza di vitamine e minerali. Nella medicina tradizionale il prezzemolo viene utilizzato per aiutare ad eliminare i problemi legati all’alito cattivo, poiché il prezzemolo è ricco di ferro, è consigliato nella cura dell’anemia, riduce il livello di colesterolo cattivo, è utilizzato per abbassare la pressione alta, aiuta nel trattamento dell’artrite reumatoide, accelera il recupero da raffreddori e infezioni virali, agisce come antiossidante. Puoi tritare finemente il prezzemolo fresco e aggiungerlo sopra una frittata, un risotto o un altro piatto preferito prima di servire. Puoi anche aggiungerlo a zuppe, stufati e insalate.
Per iniziare bene la giornata, puoi aggiungerlo al tuo frullato mattutino.
Puoi anche usare il prezzemolo in varie creme e salse come il pesto (insieme al basilico o al suo posto).
Ognuna di queste piante prospera in una specifica stagione di crescita, ma quasi sicuramente sarai accolto da alcune di esse in qualsiasi periodo dell’anno, proprio come i frutti degli alberi da frutto che troverai nel cortile: ciliegie, pissidi e meloni .
Nella villa troverete anche un interessante libretto di cocktail, che speriamo possa essere di ispirazione per deliziosi cocktail realizzati con lavanda fresca, basilico, rosmarino, menta o altre spezie del nostro giardino!
Tutte le informazioni sono solo a scopo informativo. Per l’uso di piante medicinali a fini salutistici, consultare il proprio medico.